Rebarbara pite - recept



Rebarbara torta, igen, de nem akármilyen….
A rebarbara egy lágyszárú növény, amelyet természetesen a francia konyhában használnak, de észreveheti, hogy gyakran társítják, mintha önmagában nem lenne elég egy receptben. Néha némi nehézség van egy elegáns végső befejezésű rebarbara pite főzésében. , igazi ünnepi pite. Nézd! Fedezze fel ezt a receptet, egy "geometriai" rebarbara pitét, kivételesen szépen feldolgozott prezentációval. Laetitia Vasseur, stylist és ételfotós receptje. A recept gyönyörű, természetesen láttad, de "teljesen" finom is! Tehát főzz és élvezd!

Személyek száma :

6-8 ember.

Felkészülési idő :

45 perc

Sütési idő:

35 perc

Pihenő idő :

1 óra.

Hozzávalók

Az omlós tészta esetében:

• Liszt: 250 g.

• Lágyított vaj: 180 g.

• Tojás: 1

• Jeges cukor: 50 g.

• Só: csipet

Köretnek:

• Rebarbara: 800 g

• Nádcukor: 100 g

A recepthez szükséges edények:

• Megtakarító.

• Egy kis kés.

• Pite étel.

• Fazék.

• Sodrófa.

• Opcionális: kézműves robot a tésztához.

A fokozatos rebarbara torta receptje

Az omlós tészta elkészítése:

• A puha vajat és a cukrot simára keverjük.
• Adja hozzá a lisztet, majd a tojást és a sót.
• Addig gyúrjuk, amíg gömb képződik.
• Kissé simítsa el a labdát.
• Tekerje be élelmiszer-filmbe
• Hagyja legalább 30 percig a hűtőben ülni.

A töltelék elkészítése:

• Mossa meg a rebarbarát.
• A rebarbarát egy kis késsel hámozza meg.
• Vágja a rebarbara felét apró darabokra (kis kockákra).
• Keverje össze 30 g cukorral és keverje össze.
• Könyv.

• A rebarbara másik felét hámozó segítségével szeletelje hosszú csíkokra.
• Adjunk hozzá 30 g cukrot.
• Óvatosan keverje meg.
• Tartsa a 2 rebarbara készítményt 1 órán át hűtőszekrényben.

Cukorral összekeverve a rebarbara "gyümölcslevet" eredményez, amelyet hozzáadnak a készítményhez.

A sütemény elkészítésének és összeszerelésének vége:

• Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

• Húzza ki az omlós tésztát
• Helyezze a tésztát egy kivajazott süteményre, jól nyomja meg a széleket.
• Hűtőszekrényben tartsa 30 percig.

• Vágja a pite széleit késsel, hogy rendezett éleket kapjon.
• Tegye a tésztát 20 percre sütni.

• Párolja a rebarbara kockákat egy serpenyőben kb. 15 percig, adja hozzá a rebarbaracsíkok levét.
• Helyezze a rebarbara csíkokat 5-tel.
• Vágja le a rebarbarát a kívánt geometriai mintának megfelelően (lásd az alábbi módszert).
• Kenje meg a kompótot a torta alapra, és állítsa össze a mintát a vágott rebarbara csíkokkal.

A geometriai minta módszere:

A minták elkészítéséhez nyomtattam egy sablont, amelyet becsúsztattam egy műanyag iskolatáskába. Csak annyit kellett tennem, hogy e sablon szerint levágtam a rebarbara csíkokat, és menet közben letettem a pitére.

Köszönöm :

Laetitia-nak a Cdubeau.com blogból, aki megengedte nekem, hogy ezeket a gyönyörű ételfotókat felhasználjam. Menj, nézd meg, érdemes megnézni, ráadásul rengeteg nagyszerű és remek recept van!


Vékony rebarbara pite! Bubble

Hozzávalók:
(8-10 adag)

1 omlós tészta tekercs, hűtőszekrényben 20 percig, egy 12 hüvelykes tortalapra.

6 csésze friss rebarbara, 1 hüvelykes darabokra vágva.

1 evőkanál kukoricakeményítő, 1/4 csésze szőlőlében hígítva

2/3 csésze "Double Fruits" típusú eperlekvár, szobahőmérsékleten.

Egy nagy, nem ragadós serpenyőben melegítse a vajat közepesen alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a rebarbarát, és óvatosan kevergetve 10 percig főzzük.

Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Öntsük hozzá az oldott kukoricakeményítőt és alaposan keverjük meg, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az eperlekvárt és keverjük össze újra.

Öntsük a készítményt a hideg tésztába. Előmelegített 350 fokos sütőben 45 percig sütjük.
Kóstolás előtt kb. 60 percig hagyja hűlni a pitét.

Rebarbara ideje van, használjuk ki a legtöbbet.


Módszer

  1. Egy konyhai robotgépbe tegye a lisztet, a darabokra vágott vajat, a cukrot és a sót, és keverje csak 1 percig közepes sebességgel, amíg homokos keveréket nem kap.
  2. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet, majd addig keverjük, amíg a tészta golyót nem képez.
  3. Vegye ki a tésztagolyót, és takarja le fóliával. Tartson 30 percet a fagyasztóban.
  4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (6. termosztát), Hámozza meg, mossa le és vágja a rebarbarát kb. 2 cm-es részekre.
  5. Vaj és liszt egy lepénytál.
  6. Lisztezett munkafelületen terítsük a tésztát egy sütőpapír lapra, majd villával megszurkáljuk. Fordítsa meg a lepedőt, hogy elsötétüljön a tortaforma.
  7. Öntsük a mandulaport a tészta alapjára, és osszuk szét a rebarbara darabokat. Egy tálban habverővel felverjük a tojást a 4 evőkanál cukorral és a Fresh Cream-el, majd a készítményt ráöntjük a gyümölcsökre.
  8. Megszórjuk cukorral, és 60 percig sütjük 180 ° C-on. Tálaljuk langyosan.

Ez a recept szezonális fügével vagy sárgabarackkal készülhet. Cserélje ki a rebarbara mennyiségét ugyanannyi fügére vagy a barack mennyiségének 1,5-szeresére.


Javasolt borok

0 megjegyzés

Facebook

NEM ajánlott többes szavak keresése.
Minél több szó van, annál relevánsabb lesz a keresés.

A kutatás típusa

Az "idézőjelek" lehetővé teszik a szavak keresését egymás mellett.
példa: " darált marhahús"
Ellenkező esetben a keresés a marhahús és apróra vágva. Meg fogja találni a szavakat egymás mellett, de a hasonló szavakat is apróra vágott hagymát és sült marhahús.

Kizárandó szavak:
példa: Csokoládétortát szeretnék készíteni, de tojás, cukor és tej nélkül
Segítség allergiások, cukorbetegek számára, sómentes étrend, hiányzó összetevők stb.

Írja be a nem kívánt kizárókat vesszővel elválasztva, szóköz nélkül.
példa: tojás, cukor, tej

Recept címe:
példa: cukor és tejszín vagy tejszín cukor - Keleti csirke vagy keleti csirke
A keresés csak címekben történik.

Becenév - Forrás:
példa: Mireille
A keresés csak a személy nevén vagy álnevén történik.
Válassza ki a keresés típusát Becenév - Forrás.

Dátum hozzáadva:
példa: az előző napon hozzáadott új receptek megtekintése.
Adja meg az előző nap dátumát 2004-02-23

Recept száma:
példa: az 1956-os számú recept megtekintése
1) Regisztráljon 1956

Kattintson Kutatás vagy nyomja meg a gombot Belép.

Az eredmények ábécé sorrendben jelennek meg.
Kattintson egy linkre a recept megtekintéséhez, vagy jelölje be a KOSÁR négyzeteket és a KOSÁRBA HOZZÁADÁS gombot.

Ha több mint 100 találat van, kattintson a nyíl gombra a következő oldalra lépéshez.
Vagy írjon be egy oldalszámot a középső mezőbe, és nyomja meg az Enter billentyűt.


Édes tészta és rebarbara torta Nadège-ből

Az édes tészta receptje a nővéremtől származik. Ideális pite kéreg, amelyet kissé savanykás vagy keserű gyümölcsű pite készítéséhez lehet készíteni. Ez segít egyensúlyban tartani az ízeket!

[ing]
Piteért
- 250g liszt
- Egy csipet só
- 20 cl friss tejszín
- 2 tojás
- 125 gramm olvasztott vaj
- 90 gramm porcukor
- Néhány szár rebarbara
- Porcukor
- Mandula por
- 1 tasak vaníliás cukor

[eta]
1. lépés:
Először elkészítjük az édes tésztát: egy tálba öntsük a lisztet és készítsünk egy kutat: öntsük a sót a kút szélére, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Megszórjuk a vajjal a porcukrot, és összekeverjük a kezeinkkel, fokozatosan beépítve a lisztet az oldalára. Fokozatosan egy golyó tészta alakul ki.
Verj fel egy tojás omlettet, és add hozzá a készítményhez. Addig keverjük, amíg sima paszta lesz. Hagyja 1-2 órán át pihenni a hűtőszekrényben, érintkezéskor filmezzen.

2. lépés:
Ez idő alatt durván meghámozzuk a rebarbarát és apró darabokra vágjuk. Rendezze őket szűrőedénybe egy tányérra, hogy a víz lefolyhasson. Megszórjuk a rebarbarát jó adag porcukorral, és hagyjuk hatni 30 perc és 1 óra között.
Miután a rebarbara elfajult, folytathatjuk a pite összeállítását.

3. lépés:
Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Egy tálban felverünk egy tojásos omlettet, és hozzáadjuk a krémet és egy tasak vaníliás cukrot. Húzza ki a pite kéregét egy formában, szúrja meg az alját villával. Ezután fedje le a pite kéregét egy porított mandularéteggel, hogy elősegítse a széteső rebarbara felszívódását. A rebarbarát máshová rendezzük, és a tetejére öntsük a tojás / tejszín keveréket.

Véglegesítés:
30–40 percig sütjük 180 ° -on. Állítsa be a sütési időt: a torta készen áll, amikor a tészta aranybarna és a lapos teljesen megsült! A pitét kivéve a sütőből megszórjuk porcukorral.

[ast]
Használhatod ezt a pitehéjat citromos pitéhez, ugyanolyan jó lesz!

Stella

Webdesigner és fotós, rajong a főzésért és mindenért, ami ahhoz közel áll. A Stella Cuisine-t 2009-ben hoztam létre, hogy gyors és egyszerű recepteket osszak meg, amikor még a pályán kezdtem.


Videó: Epres-rebarbarás pite, ahogyan én készítem


Előző Cikk

Toru Iwaya - művész - művek

Következő Cikk

Aloe 'Viper' (Griffin Viper Hybrid Aloe)