Szárított uborkaötletek - Ehetsz dehidratált uborkát


Szerző: Bonnie L. Grant, okleveles városi mezőgazdász

A nagy, lédús uborkák csak rövid ideig vannak szezonban. A gazda piacai és az élelmiszerboltok tele vannak velük, míg a kertészek őrült növényekkel rendelkeznek. A nyári friss cukrokat meg kell őrizni, ha belefulladsz. A konzerválás lehetőség, de dehidratálhatja az uborkát? Itt van néhány szárított uborka ötlet, beleértve a módszereket és felhasználásokat.

Kiszáríthatja az uborkát?

Úgy tűnik, szinte minden ételt megszáríthat, de ehet-e dehidratált uborkát? Az uborka könnyen konzerválható, hasonlóan a szilvahoz vagy a nektarinhoz. Mint ilyen, logikus lenne, hogy a szárított uborka enni ugyanolyan ízletes lenne. A gyümölcsre is tehet bármilyen ízű pörgetést. Menj sósan vagy édesen, akár az uborkán is gyönyörűen működik.

Az uborka lökhárítójának felhasználása megterhelő lehet. Míg a pácolási fajták remekül konzervdobozban működnek, a burstless típusok nem tudnak jól. Remek zsetonokat készítenek. A szárított uborka fogyasztása nagyszerű lehetőség a vegánok és azok számára, akik megpróbálják elkerülni az élelmiszerbolt burgonya chipsét.

Száríthatja dehidrátorban vagy alacsony sütőben. Rengeteg fűszerezési lehetőség áll rendelkezésre. Próbáljon sót és ecetet, thai, latin fordulatot vagy akár görögöt. Bármilyen fűszert is teszel rájuk, hangsúlyozni fogja az uborka természetes édessége és ropogása.

Hogyan szárítsuk meg az uborkát

Mossa meg az uborkát és vágja egyenletes szeletekre. Használjon konyhai szeletelőt, hogy mindannyian egyenletesek maradjanak, vagy szemgolyóztasson, ha van értelme késsel.

Dehidratáló chipshez dobja őket az Ön által választott ételízesítőkbe. Ezután fektesse őket egy rétegben a szárító edényekre, és kapcsolja be az egységet. 12 óra múlva ellenőrizze és folytassa a szárítást, amíg ropogós.

A sütőben ugyanúgy készítse elő őket, de tegye sütire és perforált pizzasütőre. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra (77 ° C), és helyezzen lapokat a sütőbe. Főzzük ezen az alacsony hőmérsékleten körülbelül három órán át.

Mi a teendő a dehidratált uborkákkal

Kíváncsi, mit kezdjen a dehidratált uborkával?

  • Úgy bánjon velük, mint a krumpliforgáccsal, és egye meg őket egyedül, vagy egyszerűen mártson bele tejfölt vagy sima joghurtot.
  • Szétmorzsolja őket, és adjon hozzá egy salátát egy nyári ropogáshoz.
  • Ha mexikói ételízesítőkkel készítette őket, akkor kielégítő ütemben adja hozzá a chili öntetekhez.
  • Rétegezhet szeleteket a kedvenc szendvicsében.
  • Zúzza össze őket és keverje össze a panírozással a csirke bevonásához, vagy ízesítőként használjon bármilyen ételt.

A szárított uborka ötletek csak a fantáziádra és a személyes ízlésedre korlátozódnak.

Ezt a cikket utoljára frissítették

További információ az uborkáról


Annyit szeretni a zöldségek kiszáradásában. Miután kiszáradt, nagyon kevés helyet foglalnak el a tároláshoz. A tápanyagok nem pusztulnak el, mint a konzerveknél. Ha az áram hosszabb időre kimegy, semmi sem romlik. A dehidratált zöldségek pedig évekig tárolhatók.

A legtöbb zöldség dehidratálható, egyeseknél először blansírozást igényelnek, de sok zöldség esetében az előkészítés olyan egyszerű, mint a felaprítás vagy a szeletelés. Ha még soha nem említettem, hogy én szeretet egyszerű, nos, itt lenne az ideje.

KÖZZÉTÉTEL: Annak érdekében, hogy meg tudjam fizetni a blogolással kapcsolatos kiadásaimat, pénzbeli kompenzációt kaphatok jóváhagyásomért és / vagy linket kapok a blogon említett termékekhez. Részt veszek az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja az Amazon.com-ra és a kapcsolódó webhelyekre mutató linkek keresése.

Legjobb szárított zöldségek levesekhez

Ha dehidratált zöldségek vannak a raktárában, a levesek főzése kényelmesebb, amikor csak kedvet kap hozzájuk.

A zöldségek vagy a leves csillagai lehetnek, vagy fokozhatják az étel ízét. A dehidratált sárgarépát, brokkolit és burgonyát zöldséglevesbe vagy pörköltbe keverhetjük.

A szárított zöldségeket, például a borsót, a zellert és a tököt is pürésítheti, és levessé teheti őket.

Másrészt hozzáadhat szárított hagymát, fokhagymát és kaliforniai paprikát, hogy az étel élénkebb és remekebb legyen.

A dehidratált fokhagymát is ledarálhatja, hogy fokhagymás sót készítsen, ami tökéletes ízesítő lehet a leveséhez.


Hogyan dehidratálja a gyümölcsöt

Tippek a gyümölcs szárításához:

  • Száraz gyümölcsök 57 ° C-on 135 ° F-on
  • Kezelje elő azokat a gyümölcsöket, amelyek reagálnak az oxidációra (alma, banán, őszibarack, körte)
  • A cukroktól barnulni hajlamos gyümölcsök, mint a citrusfélék és az eper, a barnulás megelőzése érdekében 52 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten száríthatók, de készen állnak arra, hogy meghosszabbítsák az idejüket
  • A legtöbb gyümölcs megszáradása 8-24 óra között tarthat, a gyümölcs víztartalmától, a gyümölcs vastagságától stb.
  • A bogyók 24-48 órát vehetnek igénybe. és elő kell kezelni blansírozással, kemény fagyasztással vagy a bőr megtörésével (lásd a teljes folyamatot áfonya példával)

  • Almák
  • Sárgabarack
  • Banán
  • Szeder
  • Áfonya
  • Kenyérgyümölcs
  • Sárgadinnye vagy pézsmabarack
  • Cseresznye
  • Citrusfélék
  • Kókuszdió
  • Áfonya
  • Dátumok
  • Bodza
  • Ábrák
  • Egres
  • Grapefruit
  • Szőlő
  • Kiwi
  • Kumquat
  • Citrom
  • Limes
  • Mandarin narancs (Cutie vagy Clementine)
  • Mangó
  • Eperfa
  • Nektarin
  • Olajbogyó (ne feledje, hogy bár ez kiválóan alkalmas rövid távú tárolásra és hátizsákos / túrázó étkezésekre, hosszú távú, stabilan tárolható, de a fagyasztóban kell tárolni)
  • Narancs
  • Papaya
  • Őszibarack
  • Körte
  • Datolyaszilva
  • Ananász
  • Főzőbanán
  • Szilva
  • Gránátalma
  • Fügekaktusz
  • Birsalma
  • Málna
  • Rebarbara
  • Csillaggyümölcs / Carambola
  • Eper
  • Mandarin
  • Görögdinnye

Zöldségek

Tippek a zöldségek szárításához:

  • A zöldségeket 52 ° C hőmérsékleten kell szárítani. Az idő általában 6-15 óra.
  • Szárítsa, amíg a zöldségek ropogósak, kemény felületre ejtve üreges plink-hanggal rendelkezik, és nedvesség nem látható.
  • Blansírozás: Általános ökölszabály, hogy a textúrázás, a szín és a vitaminok megőrzése érdekében blansírozás szükséges. Ha azonban általában nyersen eszel, akkor nem kell kifehéríteni - a tapasztalata változhat. Tanulja meg, hogyan blansírozza a zöldségeket a kiszáradás érdekében.

Használja ezeket a legjobb dehidratáló recepteket a zöldségek szárításához rövid és hosszú távú tárolás céljából.

Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket:

  • Articsóka
  • Spárga
  • Avokádó
  • Bab
  • Cékla
  • Kaliforniai paprika
  • Bok Choy
  • Brokkoli
  • Kelbimbó
  • Butternut Squash
  • Káposzta
  • Sárgarépa
  • Karfiol
  • Zeller (zeller gyökér)
  • Zeller
  • Metélőhagyma
  • Kukorica
  • Uborka
  • Daikon
  • Edamame
  • Padlizsán | Padlizsánszalonna
  • Édeskömény
  • Hegedűsök
  • Fagyasztott zöldségek
  • Zöldbab
  • Zöldhagymát
  • Zöldek
    • Rukkola
    • Cukorrépa
    • Sárgarépa
    • Collard
    • Pitypang
    • Kelkáposzta
    • Saláta (fajta)
    • Mustár
    • Tök
    • Radicchio
    • Retek
    • Spenót
    • Svájci mángold
    • Fehér retek
  • Jalapeno
  • Póréhagyma
  • Gomba
  • Gombó
  • Hagyma
    • Hagyma főzéshez vagy por
    • Karamellizált
  • Paszternák
  • Borsó
  • Peppers
    • Chili
    • Édes
  • Burgonya
    • Hashbrown
    • Pépesítve
    • Szeletek
  • Tök
    • Tök (konzerv)
  • Retek
  • Mogyoróhagyma / zöldhagyma
  • Mogyoróhagyma
  • Spagetti tök
  • Édesburgonya
    • Édes burgonya chips
    • Édes burgonya püré
  • Svájci mángold
  • Paradicsom
  • Paradicsom
    • Paradicsom, szőlő
    • Paradicsom szósz
  • Fehérrépa
  • Cukkini

Gyógynövények és fűszerek

A legtöbb leveles zöld gyógynövény és virág a levegőn szárítással jár a legjobban, mint a mechanikus eszközökkel. Itt többet megtudhat arról, hogyan száríthatja a gyógynövényeket sokféleképpen, de ha egy adott gyógynövényt vagy fűszert keres, nézze meg az alábbi listát.

  • A legtöbbet lehetőleg 35 ° C-on szárítsák, amikor csak lehetséges, hogy megőrizzék ízüket
  • Szárítsuk törékennyé, egészben tároljuk, és a legjobb eredmény elérése érdekében daráljuk vagy törjük össze, ha használatra kész.
  • Tárolja légmentesen zárt térben.

Hogyan szárítsuk meg a gyógynövényeket:

  • Nyílgyökér
  • Bazsalikom
  • öböl
  • Kapor
  • Édeskömény
  • Fokhagyma
  • Gyömbér
  • Torma
  • Gyógynövények (általános)
  • Levendula
  • Citromfű
  • Majoránna
  • Minták
  • Hagymapor)
  • Oregano
  • Petrezselyem
  • Rozmaring
  • Kakukkfű
  • Stevia
  • Tárkony
  • Tumerikus

Rángatózó és húsok

A rángatózó vagy dehidratált hús készítése nagyszerű módja annak, hogy ízletes fehérjét hozzon létre, amely tökéletes túrázáshoz és hátizsákos utazáshoz.

De ne feledje, hacsak nem használ biztonságos húskezelési módszereket, a legjobb és legbiztonságosabb tárolás több mint egy hónapig a fagyasztóban van. Nem tudom ellenőrizni a bejegyzések tárolási adatait, ezért tartsa ezt szem előtt.

Hogyan szárítsuk meg a húsokat

Darált marhahús

Csirke / baromfi

Megjegyzés: A legbiztonságosabb eredmény érdekében a csirkét és a baromfit emberi fogyasztásra történő szárítás előtt biztonságos 165 ° F-ra kell főzni.

  • Forró szarvas rángatózó
  • Elk rángatózó

Kapcsok

  • Babkéreg
  • Boullion leveskockák
  • Zsemlemorzsa
  • Húsleves
  • Teljes ételek (Tökéletes hátizsákos / túrázáshoz és fagyasztóban tárolva)
  • Kimchi (115 ° F alatt szárítva a hasznos probiotikumok életben tartása érdekében)
  • Gomba Bouillon kockák
  • Diófélék
  • Tészta
  • Tökmagok
  • Rizs
  • Rizottó
  • Sourdough Starter (115 ° F alatt szárítva a hasznos bitek életben tartása érdekében)
  • Tofu
  • Teljes kiőrlésű gabonák

Tejtermék

Az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központban jelenleg nincsenek biztonságos, tesztelt módszerek a tejtermékek dehidratálására.

"A tejterméket és a tojásokat nem ajánlják házi szárításra, mert nagy az ételmérgezés kockázata. A kereskedelemben szárított tejet és tojástermékeket gyorsan dolgozzák fel olyan magas hőmérsékleten, hogy megakadályozzák a baktériumok szennyeződését. Az otthoni szárítók nem képesek megismételni ezt a folyamatot, és az otthoni szárított tej és tojástermékek nem garantálhatók. "

Sokan azonban úgy döntenek, hogy ezt folytatják. Legjobb tudásom szerint találtam olyan webhelyeket, amelyek erre a legjobb módot kínálják, követve a rendelkezésre álló legjobb gyakorlatokat, ha ezt a saját konyhájában választja.

Szeretne többet megtudni arról, hogy mely elemek biztonságosak a vízhiányban, és melyek nem? Itt tekintheti meg a Végső Ne dehidratálja listát.

A legjobb, legbiztonságosabb tárolási módszer ezekhez a termékekhez a fagyasztóban van.

Snackek

Crackerek

  • Banán kenyér len sajt keksz
  • Sárgarépa crackerek
  • Színes vetőmag keksz
  • Zöldlé cellulóz keksz
  • Multised Quinoa Crackers
  • Parmezán sajt chips (könnyen elvégezhető a dehidratátorban 65 ° C-on 150 ° F)
  • Nyers lé cellulóz keksz
  • Paradicsom bazsalikom és len keksz

Gyümölcsbőr

Növényi chips

  • Butternut tök chips
  • Sajtos kelkáposzta chips
  • Daikon Chips
  • Padlizsán rángatózó
  • Padlizsán parmezán chips
  • Savanyú chips
  • Savanyú káposzta chips
  • Fűszeres zöldbab
  • Napon szárított paradicsom és sajtos kelkáposzta chips
  • Cukkini chips
  • 16 Chip alternatívák

Egyéb

Vannak olyan dolgok, amelyekről még soha nem jutott eszébe dehidratálni. Íme néhány olyan dolog, amelyet dehidratálhat, és amelyet hasznosnak találhat!

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi a legjobb dehidrátor?

A legjobb az, amely otthonában van, amely megfelel a költségvetésnek és az igényeknek. Ne engedjen annak a gondolatnak, hogy a legdrágább dehidrátorral kell rendelkeznie, vagy hogy nem lehet megszáradni egy egyszerű, olcsó dehidrátorral.

Véletlenül használok egy Excalibur dehidratátort és egy Nesco halmozott dehidratátort is. Mindkettő jól működik, és felváltva használhatom őket.

Ha további információt szeretne az igényeinek megfelelő dehidrátorról, itt talál további információt.

A dehidratált termékek tárolása

A megfelelően szárított, kondicionált és tárolt, dehidratált termékek biztonságosan eltarthatnak legalább egy évig. A futásteljesítmény valószínűleg jóval előrébb visz, mint a paradicsomon és a gyümölcsön kívüli ételeknél.

A tárolás akkor a legjobb, ha légmentesen lezárt edényben, hűvös, sötét helyen. Tudjon meg többet a dehidratáló ételek tárolásáról itt.

Használhatok sütőt dehidratáláshoz?

Biztosan lehet. Ez egy nagyszerű indító eszköz, de végül érdemes egy dedikált dehidrátorra váltani, ha azt tervezi, hogy a kamrájában tárol.

Hogyan tárolhatok dehidratált ételeket?

Milyen ételeket nem dehidratálhat?

Itt van a Végső ne dehidratálja lista. És bár a dehidratáló indexlistánkon szereplő számos étel megjelenik a "ne száradj" listán,

Mi van, ha nem akarom végigcsinálni ezt a munkát?

Ezen élelmiszerek sokaságához kereskedelmi lehetőségek állnak rendelkezésre. Két preferenciám az

[mailerlite_form form_id = 0]


Hogyan készítsünk uborka chipset

Az uborka chips könnyen elkészíthető, ugyanakkor finom és egészséges is. Tökéletes snack gyerekeknek és felnőtteknek.

Olyan szórakoztató, hogy rengeteg uborka van. Szeretem! Az utóbbi időben az uborkáimat kézzel készített szappan készítésére használtam (ami jó móka), de néha .. csak egy nagyon jó snacket szeretnék.

Tehát sajnos savanyúságokat készítek velük.

Az összes savanyúságot félretéve, annyi mindenre felhasználhatja az uborkát - házi szappan, savanyúságok, uborkavíz készítéséhez, és még hummushoz vagy salzához.

Az uborka is készít egy fincsi zöldség chipset - különösen, ha dehidrátora van. Könnyűek, ropogósak és szórakoztatóak nassolni, ízlés szerint személyre szabható ízekkel.

Hogyan készítsünk uborka chipset

Ha dehidrátora és extra uborkája van felhasználásra, fontolja meg az uborkahajók készítését. Természetesen megpróbálhatja dehidratálni a sütőjét, bár ez egy kicsit bonyolultabb (és nyáron elég hevesen melegíti fel a házat!)

Az uborka chips szinte könnyedén megoldható, és személyre szabhatja saját ízével. Az egész folyamat rendkívül egyszerű - csak egy kis előkészítő munka (ami szellő!)


Szeletelje vékonyra az uborkákat egy mandolin szeletelő segítségével. Vigyázzon, hogy közben ne vágja szét a kezét. Dobja be ezeket az uborka szeleteket egy-két teáskanál olívaolajba vagy ecetbe, majd tegye a dehidratáló tálcákra.

Néhány fűszerezési ötlet, amelyet megtehet:

  • Só és ecet: dobja az uborkaszeleteket ecetbe, majd szárítás előtt szórja meg tengeri sóval.
  • BBQ: kombináljon egyenlő (kis) részeket a hagymaporból, a chilei porból, a barna cukorból és a paprikából.
  • Fűszeres chilei mész: keverje össze egyenlő részekben a chili port, a paprikát és a lime sót.

Adjon némi helyet az uborkaszeleteknek, hogy ne érjenek közvetlenül hozzá. Megszórjuk a választott fűszerekkel. Ezután indítsa el a dehidratátort, és állítsa 130 ° C-ra 8-10 órán át, vagy amíg teljesen megszáradnak és ropogósak lesznek.

Miután teljesen megszáradtak, vegye ki a kiszárítóból, és légmentesen lezárt edényben tárolja, hogy szuper ropogósak maradjanak.


Dehidratáló zöldségek mertHátizsákos receptek

L-R felett: Cheddar gyógynövényes csirke zöldbabbal, marhahús és brokkoli rizzsel, tonhal rakott paradicsommal

Könyvemben Receptek kalandhoz, Egy egész részt szentelek a zöldségek dehidratálására, amely tartalmazza a receptekben használt összes zöldség szárított hozamát. Ez segít megbecsülni, hogy hány csésze szárított spenótot kap egy font nyers spenótból.

A könyv receptjei a kedvenc zöldségkombinációimat javasolják, de lehetővé teszik, hogy helyettesítsen bármilyen zöldséget.

Ajánlólevél: "Szeretem, hogy ez a könyv hogyan fedi le a receptek darabjait, majd hogyan állíthatom össze őket étkezéshez. Remek könyv tervezéséhez és megtanulásához, hogyan készítsen ételeket szárított termékeiből. "-Jason

Dehidratáló alma, körte, banán, ananász, őszibarack, eper, mangó, áfonya és még sok más!

Dehidratáló zöldségek, gyümölcsök, húsok, mártások, kéregek, levesek, kutyák kezelései, vákuumzárás és még sok más!


Nézd meg a videót: Efikasno gajenje krastavaca u bačvi ili buretu


Előző Cikk

Toru Iwaya - művész - művek

Következő Cikk

Aloe 'Viper' (Griffin Viper Hybrid Aloe)